Gulasj med Kylling 2 - 3 porsjoner
60 g gule / røde linser
400 g kyllingkjøttdeig
2 stk løk
1 rød paprika
½ stk purreløk
1 fedd hvitløk
2 ts paprikapulver
½ ts karve
2 ss olje
2 ss tomatpurre
1 l hønsebuljong (utblandet)
1 ts tørket oregano
1 ts salt
½ ts pepper
Kok linser etter anvisning på pakken. Skjær paprika i strimler, løk i terninger og purre i ringer. Fres løk i kjele, ha i kyllingkjøttdeig, presset hvitløk, karve og paprikapulver.
Stek et par minutter. Rør i tomatpurre, paprika og buljong. La suppen trekke i 5 – 10 minutter. Ha i kokte (eller ferdig i pakke) linser og smak til med krydder.
Tomatsuppe 3 porsjoner
TOMATSUPPE 3 porsjoner
7 dl kjøttkraft
1 boks tomater
2 dl melkeerstatning
Salt og pepper
1 ss potetmel / maisenna til jevning.
Kok opp kraften. Mos tomatene i en foodprocessor, ha mosen i kraften og gi den et oppkok.
Rør mel og melk til en jevning og tilsett under omrøring. La suppen koke i 5 minutter, og smak til med salt og pepper.
Blomkålsuppe 3 porsjoner
1 blomkål ( 400 g)
1 liter kraft
2 dl melkeerstatning (havremelk, rismelk, soyamelk,)
3 – 4 ss havrefløte eller Erlet fløteerstatning
1 ss potetmel eller maissenna.
Del blomkålen i fire. Skrell bort det ytterste av stilken og skjær stilken i skiver. Kok blomkålen mør i litt av kraften. Del halvparten av blomkålen i små buketter. Hakk eller mos resten og kok opp mos og kraft. Tilsett jevning av mel mens du rører. La suppen småkoke i 5 minutter. Tilsett blomkål bukettene og smak til med salt og pepper.
Variasjon brokkolisuppe lages som blomkålsuppe.
Moset Grønnsaksuppe 3 porsjoner
1,2 liter vann
5 poteter
2 gulrøtter
1 skive rotselleri
Salt og pepper
Hønsebuljong
Gressløk
Persille
Kok opp vannet og tilsett oppskårne poteter, gulrøtter og selleri. Kok det godt og mørt.
Mos det hele. Bruk håndmoser. Varm opp suppen og smak den til med salt, pepper og hønsebuljong. Dryss rikelig med gressløk og persille før servering.
Havresuppe 4 porsjoner
HAVRE SUPPE 4 porsjoner
1,5 dl havregryn
1 liter vann
½ ts salt
Saft
Havregryn og vann småkokes i noen minutter og tilsettes litt salt. Tilsett rød saft og litt rosiner før servering.
Indisk Suppe
Oppskriften er hentet fra Allergikokken.no
Oppskriften på Indisk gryte har vi fått fra Oatly som produserer havremelk og havrefløte. Denne melken er et godt alternativ for melkeallergikere og de med melkeintoleranse. dette produtet er også glutenfritt. Fotograf er Sven Svensson
Dette trenger du
4 porsjoner
1 gul løk
1 hvitløksbåt
1 liten fersk chili
200 g kjøttdeig
1 ss rapsolje
5 dl kjøttbuljong (2 terninger og 5 dl vann)
5 dl Oatly Havredrikk
½ dl chilisaus
2 ss Tacokrydder
1 krm tabasco
6-8 poteter (ca 600 g)
4 dl kokte, store hvite bønner (ca 300 g)
1 grønn paprika
Slik gjør du
1. Skrell og finhakk løk og hvitløk
2. Skyll chillien og ta ut kjernene. Skjæres i strimler
3. Stek løk, hvitløk og chili i en gryta.
4. Brun kjøttdeigen sammen med løk og chili.
5. Tillsett buljong, Oatly Havredryck, chilisaus, tacokrydder og tabasco.
6. La koke noen minutter
7. Skrell potetene og skjær i terninger
8. Tillsett poteter og bønner. Småkok i 6-8 minutter.
9. Ha så i strimler av paprika i gryten
10. Smak til og tilsett evnt salt og pepper etter behov
Serveres med brød
Squash og Tomatsuppe 3 porsjoner
500 g squash, 2 mellomstore eller 1 stor
1 løk, hakket
1 hvitløks fedd, presset
500 g oppskjærte tomater
Litt fersk basilikum
1 l vann
Havsalt og pepper
Skjær squashen i skiver og bland alt, utenom vann i kasserollen. Varm opp under omrøring på lav varme til alle grønnsakene er myke. Spe ved behov med vann.
Server gjerne med 1 ss soyayoghurt og krydret med fersk basilikum og hvitløk.
Minestronesuppe 3 porsjoner
50 g bacon, i små terninger
1 fedd hvitløk, presset
1 liten løk, finhakket
1 skalk hodekål, snittet
1 skive sellerirot, i strimler
1 potet, i terninger
1 gulrot, i strimler
Aspargesbønner, delt i to
1,2 liter kraft
50 g ris spagetti eller risnudler
1 tomat
Salt og pepper
Persille
Surr bacon gyllen i en kjele, tilsett hvitløk og løk og la det surre i noen minutter, tilsett grønnsaker og kraft. La det koke i 10 minutter. Tilsett spagettien / nudlene. Flå tomaten og hakk den opp før den tilsettes i suppen. La den koke til alt er mørt. Smak til med salt og pepper og dryss persille over før servering.
Løksuppe 3 porsjoner
500 g løk
2 ss blå melange eller olje
1 fedd hvitløk, hakket
1,2 liter kraft
½ ts timian
Salt og pepper
Persille
Skjær løken i tynne skiver og surr løken i margarin på middels sterk varme til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, kraft og timian. La suppen småkoke under lokk i 10 – 15 minutter. Smak til med salt og pepper, dryss persille over før servering.
Rik Grønnsaksuppe 4 porsjoner
1,5 liter vann
½ liten hodekål, skåret i litt store biter
3 gulrøtter, skivet
½ liten kålrot, i terninger
2 skiver sellerirot, i terninger
1 liten løk i skiver
¼ purreløk, skivet
5 chalottløker, deles i to
½ rød paprika, strimlet
Salt og pepper
Hønsebuljong
Kok hodekål i ca 10 min, tilsett gulrot, kålrot, sellerirot kokes i 10 minutter.
Tilsett all løk og kokes til alt er mørt. Smak til med salt, pepper og hønsebuljong.
Fin kveldskos.
Tacosuppe
Oppskrift/foto er hentet fra mat.no.Tacos blir alltid satt pris på ved middagsbordet, og er en favoritt for de fleste.Her har du en rykende varm og enkel oppskrift på tacosuppe. Serveres med revet ost og tortillachips. Melkeallergikere må utelate osten, men så og si alle med laktoseintoleranse tåler ost.
Dette trenger du
500 g karbonadedeig
2 stk. løk
2 boks hermetiske kikerter
2 pose tacokrydder
2 l kjøttbuljong (utblandet)
Slik gjør du
1. Fres løken gyllen. Ha over karbonadedeigen og stek det til det er gjennomstekt. Ha i tacokrydder.
2. Kok opp vannet og rør inn buljongterningene.
3. Hell buljongvannet over kjøttblandingen.
4. Ha i kikertene og la det koke i ca. 15 minutter.
Fiskesuppe med hvitløksaioli
Bilde/oppskrift fra www.dansukker.com I denne oppskriften er det tilsatt aioli. Har du eggeallergi må du lage en alternativ aiolidressing.
Dette trenger du
1 purreløk
1 squash
1 kg tomater
3 dl hvitvin
300 g torsk i biter
300 g laks i biter
200 g krepsehaler
2 ts oregano
2 ts timian
4 fiskebuljongterninger
2 ts Demerarasukker
salt, pepper
1/2 g safran
1 l vann
dill
Aioli (ikke for eggallergikere)
4 hvitløksfedd
2 eggeplommer
2 1/2 dl olje
1/2 ts salt
Slik gjør du
Dette er en ordentlig festsuppe som kan lages i god tid på forhånd. Suppen varmes opp og krepsehalene tilsettes når gjestene kommer
1. Start med aiolien. Press hvitløksfeddene i en skål og rør deretter inn eggeplommene. Tilsett oljen dråpevis under omrøring. Tilsett salt. Settes i kjøleskapet til den skal serveres.
2. Skold tomatene og fjern skinnet. Skjær dem i terninger. Skyll og del purreløken i skiver. Skjær squashen i skiver som deles i fire.
3. Fres purreløken og squashen i litt matfett i en gryte. Tilsett tomatene, buljongterningene og urtene samt salt, sukker og pepper. Hell på vannet og kok opp. La koke i 5 minutter.
4. Tilsett vin, safran og fisk. La koke i ytterligere 2–5 minutter, avhengig av størrelsen på fiskebitene.
5. Smak til, tilsett eventuelt mer krydder. Legg i krepsehalene og gi et raskt oppkok. Serveres med én gang.