Kiwisorbet 6 porsjoner

Endre teksten ved å klikke på Rediger i tekstens ramme

1 ½ dl vann
1 ½ dl sukker /sukrin
1 ss presset sitron
2 kiwifrukter i skiver til pynt
7 – 8 kiwifrukter, ca 350 g
Kok sukker og vann ca 5 min. til det er sirupsaktig og la det bli kaldt.
Skrell kiwifruktene og del fruktkjøttet i biter. Mos til puré i foodprocessor.
Bland fruktpuréen med sukkerlake og sitronsaft i en bolle som tåler frysing. La den stå noen timer i fryseren. Ta sorbetmassen ut og visp den opp med håndmikser. Sett bollen tilbake i fryseren og la den stå et par timer. Rør om eller visp noen ganger i løpet av denne tiden. Ha sorbeten i porsjonsglass og pynt med kiwiskiver. Server omgående.

Jorbæris 1,5 liter

1 ss gelatin
2 ½ dl vann
2 ½ dl jordbær, moset eller i biter
5 dl melkeerstatning
2 ss honning eller sirup
1 ts vanilje
¼ ts havsalt
5 ss olje
Kok gelatin og vann i 1 min og mikse sammen med jordbær og melkeerstatning. Tilsett honning eller sirup, vanilje og salt. Hell i oljen sakte mens mikser går. Kjør i 1 min til i mikser. Frys isen i fryser.

 

Smoothies 3

1 skive fersk ananas – kjerne
1 skive fersk papaya – kjerne
1,5 banan
6 – 8 jordbær
1 dl pære juice / saft
½ dl appelsin juice

Bjørnebærsmoothie

Oppskrift fra I Form

200 g friske eller frosne bjørnebær
4 dl helmelk
2 dl usilt eplemost
2 ts finrevet ingefær
2 ts grovt lakrispulver
2 ts akasiehonning

Slik lager du bjørnebærsmoothie
Blend alle ingrediensene.
Sett blenderbeholderen med smooth­ien i kjøleskapet sammen med to store, tomme drikkeglass.
Mens smoothien avkjøles, vil den legge seg i lag, derfor må den blendes lett før servering.
Hell smoothien i de kalde glassene, og server.

Rødbetesmoothie

Oppskrifter fra I Form

Ingredienser til ett glass smoothie

300 g rødbete
100 g bringebær
100 g squash
1 appelsin + skallet av ½ appelsin
3 cm ingefær
2 dl mandelmelk
1 dl vann
1 lite dryss stevia

[bodylink]

Slik gjør du
Hell alle ingrediensene i en blender, og kjør til du har en jevn masse.
Tilsett mer vann eller mandelmelk* hvis du synes at den er for tjukk.

Næringsinnhold

Per sunne smoothie

Energi: 370 kcal
Protein: 10 g
Fett: 9,1 g
Karbohydrat: 68 g

Vingummiruller av bær og lakris

Oppskrift fra I FORM

Ingredienser til sukkerfri vingummi gir ca. 9 ruller:

Søte & sure

300 g mango (gjerne fra fryseren, men da må den tines litt før bruk)
10 myke, tørkede aprikoser (det er viktig at de er myke)
1 knivspiss vaniljepulver
1 knivspiss stevia

Ville bær vingummi

300 g frosne bringebær
1 banan
1 ts stevia
1 knivspiss vaniljepulver

[bodylink]

Frukt & lakris

6 dl eplemos uten sukker
2 ts fint lakrispulver

Slik gjør du
Hell alle ingrediensene til hver av de to fruktvariantene i blenderen eller kjøkkenmaskinen, og kjør til du har en jevn masse. Det er viktig at det ikke er igjen noen store fruktbiter. Alt må være fint for at resultatet skal bli bra.

Til lakrisrullene røres bare eplemos med lakrispulver.

Legg bakepapir i en stekeform, og fordel massen.

Glatt den ut, slik at den er like tjukk overalt. Massen skal være akkurat tynn nok til at du ikke kan se bakepapiret.

Stek den på 50 grader varmluft i 8–10 timer, avhengig av tykkelsen. Det er lurt å åpne døren til stekeovnen noen ganger underveis, slik at du får ut litt av fuktigheten som dannes inni ovnen.

Viktig! Det kan hende at massen trenger lenger steketid hvis den er blitt litt tjukk. Den skal være tørr, men ikke knasende, når du tar den ut.

Klipp den i ca. tre centimeter brede strimler med saks, og lag små ruller som oppbevares i lufttett boks eller glass.

Opbevares i en lufttæt boks eller glas.
Holdbarheten på sukkerfri vingrummi er ca. én måned i kjøleskapet.

Alle sjokolade oppskrifter er hentet fra Økosjokolade

Varm kakao

Ingredienser:
(4-5 kopper)
1 liter soya-, havre- eller mandelmelk
6 ss kakaopulver
4 ss agavesirup
2 ss kokosblomstsukker
En klype chilipulver om ønskelig

Fremgangsmåte:
Varm opp melken til den er rykende varm, men ennå ikke koker. Skru ned varmen og rør inn resten av ingrediensene. Nytes med en gang. Blir kakaoen stående vil den lett tykne. Spe da eventuelt ut med mer melk.

Kaffe mocca

Ingredienser til et glass:
25 g kakaomasse
10 g kakaosmør
3-4 ss agave- eller kokosblomstsirup
Litt vaniljepulver
1 dl sterk kaffe
Soyamelk eller enkel nøttemelk

Fremgangsmåte:
Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Ha i agavesirup, vanilje og kaffe. Steam eller kok opp melk. Fyll et stort glass med sjokolade- og kaffeblandingen og hell melken over. Serveres varm, gjerne med litt kanel på toppen.

Grunnoppskrift

Ingredienser:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
40 g agavesirup eller yaconsirup (alternativt 20 g agavesirup + 20 g yaconsirup)
1 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt i vannbad og bland i søtningsmidler og vaniljepulver. Visp alt godt sammen, hell blandingen i konfektformer eller i et tynt lag i bunnen av en plastboks og sett den i kjøleskapet til den har stivnet (eller i fryseren for å korte ventetiden). I kjøleskap vil sjokoladen stivne på ca. 30 min. I fryser, ca. 15-20 min. De fleste av oppskriftene våre er basert på denne basisoppskriften med to deler kakaomasse, 1 del kakaosmør, vaniljepulver + søtningsmidler. Dette kan være et bra sted å begynne for deretter å prøve seg frem med ulike søtningsmidler og tilleggsingredienser etter ønske og smak.

Husk å alltid oppbevare den ferdige sjokoladen i kjøleskap. Blir sjokoladen stående for lenge fremme i romtemperatur vil den bli myk og klebrig. Husk derfor å sette den inn i kjøleskap igjen før den blir alt for myk, så holder den seg bedre og lengre.

Kokoskuler med Sjokoladetrekk

Ingredienser:
SJOKOLADETREKK
50 g kakaomasse
25 g kakaosmør
1/2 ts vaniljepulver
15 g Sukrinmelis
10 g agavesirup

KOKOSKJERNE
3 ss kokosnøttolje (evt. kokosnøttsmør)
8 ss hakket/oppmalte kokosflak eller revet kokos
2 ss agavesirup
2 ss Sukrinmelis
1 liten klype havsalt

Fremgangsmåte:
Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad og visp inn Sukrinmelis, agavesirup og vaniljepulver. Ha alle ingrediensene til kokoskjernen i en separat bolle og rør godt. Dersom kokosoljen/-smøret er veldig hard kan denne smeltes på svak varme på forhånd. Form kuler av kokosmassen og legg på fat. Sett fatet med kulene på i fryseren. Når kokoskulene er stive dypper du dem i sjokoladen, legger de tilbake på fatet og setter de i fryseren. Gjenta evt. en gang til for å få et tykkere lag med sjokolade rundt kokoskulene. Ta de ut av fryseren når de har stivnet og sett dem i kjøleskapet. Oppbevares kjølig til servering.

Kaffesjokolade

Ingredienser (10 store biter):
SJOKOLADE
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
20 g yaconsirup
20 g agavesirup
1 ts vaniljepulver

FYLL
2 ss Sukrinmelis
3 ss agavesirup
2 ss finmalt kokosblomstsukker
3 ss Artisana macedamiasmør
1 dl peanøtter
1/2 ts vaniljepulver
1/2 ts havsalt/maldonsalt

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene til fyllet i en bolle. Kle en firkantet form med bakepapir og ha i nøtteblandingen. Fordel den ut slik at den er 1-2 cm tykk. Sett blandingen i fryseren i ca 1 time. Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Visp inn agavesirup, yaconsirup og vaniljepulver. Rør godt sammen og la blandingen stå og kjølne litt på benken før bruk. Når sjokoladeblandingen ikke lenger er fullt så flytende er den klar til bruk. Ta ut karamellfyllet og del den opp i ca 10 biter. Vend bitene godt i sjokoladen og legg dem på et fat kledd med bakepapir. Sett bitene tilbake i fryseren til de har stivnet. Oppbevares deretter i kjøleskap

After Dinner sjokolade

Ingredienser:
SJOKOLADE:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
20 g agavesirup
20 g yaconsirup
1 ts vaniljepulver

PEPPERMYNTEFYLL
4 ss Sukrinmelis
4 ss FOS
2 ts Artisana kokosnøttolje
2 ss vann
8-10 dråper peppermynteolje
Litt vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Lag sjokoladen først ved å smelte kakaosmør og kakaomasse i vannbad og deretter vispe inn de øvrige ingrediensene. Hell halvparten av sjokoladen i et ca 2-3 mm lag i bunnen av en plastboks eller liknende. Sett i fryseren. Lag peppermyntefyllet ved å blande alle ingrediensene i en bolle. Når sjokoladen har stivnet sprer du fyllet tynt og jevnt over sjokoladen. Hell på resten av sjokoladen og sett tilbake i fryseren til den er stiv. Når den er stiv kan den deles opp i ønskede biter. Oppbevares i kjøleskap til servering.

Hjemmelaget Smil

Ingredienser (til ca. 15 biter):
SJOKOLADE:
50 g kakaomasse
25 g kakaosmør
10 g yaconsirup
15 g agavesirup
1/2 ts vaniljepulver

 

KARAMELLFYLL:
3 ss agavesirup
1 ss cashewnøttsmør
1/4 ts vaniljepulver
Evt litt havsalt/maldonsalt

Fremgangsmåte:
Start med sette den tomme formen i fryseren. Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Bland inn agavesirup, yaconsirup og vaniljepulver og visp godt sammen. La blandingen stå fremme til den så vidt begynner å tykne. Ta formen ut av frysren, fyll den halvfull og bruk en liten pensel, skje eller lignende for å dra sjokoladen opp rundt kanten på formen. Sett i fryseren til den stivner. Gjenta eventuelt prosessen med pensel. for å være sikker på at du har et skall som vil holde på fyllet. Bland så sammen agavesirup, cashewnøttsmør, vaniljepulver og eventuelt litt havsalt i en liten bolle. Bruk en skje og fyll hvert hjerte 3/4 fullt med karamell. Hell over resten av sjokoladen så den når kanten av formen. Sett i fryseren til den har stivnet. Oppbevares deretter i kjøleskap

Sjokolade med Yaconsirup

Ingredienser:
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
50 g yaconsirup
1 ts vanilje
½ ts kanel

Fremgangsmåte:
Smelt kakaomasse og kakaosmør skånsomt i vannbad og bland i yaconsirup, vanilje og kanel. Visp alt godt sammen, hell blandingen i konfektformer eller i et tynt lag i bunnen av en plastboks og sett den i kjøleskapet til den har stivnet (eller i fryseren for å korte ventetiden).

Yaconsirup er et naturlig lavglykemisk søtningsmiddel fra Sør-Amerika velegnet for diabetikere. Les mer om Yaconsirup her

Alle sjokoladeoppskrifter er hentet hos Økosjokolade og Økosjokolade har alle ingrediensene du behøver for å lage din egen sunne sjokolade. Med forskjellige økologiske og fairtrade kakaoprodukter, en rekke alternativer til raffinert sukker og masse sunne tilleggsingredienser gjør Økosjokolade det enkelt for deg

www.okosjokolade.no

Vaniljeis 1 ltr

1 ss gelatin (eller agar agar)
2 ½ dl vann
2 ½ dl cashewnøtter
5 dl melkeerstatning
8 ss honning eller lønnesirup / agavesirup
1 ts vanilje
¼ ts havsalt
5 ss olje
Kok gelatin og vann i 1 min og mikse sammen med nøtter og melkeerstatning. Tilsett honning eller sirup, vanilje og salt. Hell i oljen sakte mens mikser går. Kjør i 1 min til i mikser. Frys isen i fryser.

Sjokoladeis

Sjokoladeis med banan Oppskrift fra I Form
2 personer

Sjokoladeis
2 frosne bananer
2 ss mørkt kakaopulver
¼ dl soyamelk
2 friske dadler
¼ ts vaniljepulver
Peanøttsmørsaus
2 ss peanøttsmør
¼ dl soyamelk
1 ts lønnesirup
Sjokoladesaus
30 g smeltet sjokolade, 85 %
Topping
ev. 50 g frukt per person

Slik lager du sjokoladeis med banan

Hell ingrediensene til peanøtt-smørsausen i en blender, og smelt sjokoladen.
Avslutt med å blende sjokoladeisen, og server den med én gang, ettersom den smelter fort.
Legg isen i glass, hell over peanøttsmørsaus og smeltet sjokolade til slutt – og nyt.

Næringsinnhold i sjokoladeis, per person

Energi: 378,5 kcal
Protein: 10 g
Fett: 18,5 g
Karbohydrat: 41,5 g
Kostfiber: 4,85 g

Smoothies 1.

1 skive fersk ananas – kjerne
1 neve blåbær
6 – 8 bringebær
½ dl eplemost
2 bananer
1 dl bringebær juice / saft

Smoothies 2

5 jordbær (gjerne frosne)
1 skive fersk ananas
½ skive mango
1 banan
1 – 2 dl fersk appelsinjuice



Tabata Smoothie

Oppskrift fra I Form

Smoothie 1 person

1,5 dl usilt eplemost
1,5 dl skyr
1 avokado
1 lime
1 kvast mynte, sitronverbena eller sitronmelisse
½ ts rålakris- eller fint lakrispulver
Isbiter


[bodylink]

Slik gjør du

    • Rør eplemost, skyr og avokado med isbiter og kaldt vann til ønskdet konsistens.
    • Smak til med limesaft og mynte, som røres i smoothien.
  • Anrett i kalde glass, og strø lakrispulver over – eller rør det i drikken.

Næringsinnhold i smoothie

Energi: 268 kcal
Protein: 18,3 g
Fett: 8,6 g
Karbohydrat: 30,2 g
Kostfiber: 3,2 g

Lag din egen juice med juicemaskin (Phillips Juicemaster)

Lag din egen juice med juicemaskin. ( Phillips Juicemaster)
½ ananas
4 – 6 epler golden deluches
2 gulrøtter
½ sitron / lime
¼ avocado
2 stilker stangselleri
2 never bladspinat
Ca 1 – 2 cm ingefærrot
½ bunt brokkoli

Press dette i maskinen, det gir ca 1 liter næringsrik og nydelig juice.

Restene som blir igjen kan du bruke i brøddeig, fantastisk godt.

Lucumassmoothie

Ingredienser:
1 banan (gjerne frossen)
2½ dl nøttemelk (eller annen melk)
2 ss lucumapulver
½ ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene i en blender og nyt! Se her for oppskrift på enkel nøttemelk!

Enkel og rask sjokoladedrikk

Ingredienser:
5 dl kaldt vann
2 ss Artisana nøttesmør (f.eks. mandelsmør)
¼ ts vaniljepulver
4 ss agavesirup
3 ss kakaopulver

Fremgangsmåte:
Kjør alt i en blender i minimum 1 minutt og nyt!

Appelsinsjokolade

Ingredienser:
50 g kakaosmør
40 g kakaopulver
10 g FOS
20 g agavesirup
1/2 ts vaniljepulver
1 toppet ts finrevet appelsinskall
1 ts appelsinsaft

Fremgangsmåte:
Smelt kakaosmør i vannbad og visp inn kakaopulver. Ha i de øvrige ingrediensene og visp godt sammen. Hell sjokoladen i konfektformer og sett formen i kjøleskap til den har stivnet. Oppbevares kaldt til servering.

"Snickers-sjokolade"

Ingredienser (10 store biter):
SJOKOLADE
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
20 g yaconsirup
20 g agavesirup
1 ts vaniljepulver

FYLL
2 ss Sukrinmelis
3 ss agavesirup
2 ss finmalt kokosblomstsukker
3 ss Artisana macedamiasmør
1 dl peanøtter
1/2 ts vaniljepulver
1/2 ts havsalt/maldonsalt

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene til fyllet i en bolle. Kle en firkantet form med bakepapir og ha i nøtteblandingen. Fordel den ut slik at den er 1-2 cm tykk. Sett blandingen i fryseren i ca 1 time. Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad. Visp inn agavesirup, yaconsirup og vaniljepulver. Rør godt sammen og la blandingen stå og kjølne litt på benken før bruk. Når sjokoladeblandingen ikke lenger er fullt så flytende er den klar til bruk. Ta ut karamellfyllet og del den opp i ca 10 biter. Vend bitene godt i sjokoladen og legg dem på et fat kledd med bakepapir. Sett bitene tilbake i fryseren til de har stivnet. Oppbevares deretter i kjøleskap

Sjokoladebarer med puffet ris

Ingredienser:
50 g kakaosmør
25 g kakaopulver
15 g agavesirup
10 g Sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver
Puffet ris

Fremgangsmåte:
Smelt kakaosmør i vannbad og visp deretter inn agavesirup, Sukrinmelis, kakaopulver og vaniljepulver. Fordel puffet ris i et ganske tykt lag i bunnen av en form og hell over den smeltede sjokoladen. Sett i kjøleskapet til den har stivnet og del så i passende biter. Oppbevares kaldt til servering.

Hvit sjokolade med kokossmør

Ingredienser:
60 g kakaosmør
60 g kokosnøttsmør
50 g rismelkpulver
1/4 ts vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Smelt kakaosmør og kokosnøttsmør i vannbad. Bland godt. Ha i rismelkpulveret og vaniljepulveret og visp alt godt sammen. Hell sjokoladen i ønsket form og sett den i fryseren i ca 1/2 time til den har stivnet helt. Oppbevares deretter i kjøleskap.

Tips: I hvit sjokolade er god å ha i for eksempel nibs, gojibær, skoldede hasselnøtter etc.

Marmorert sjokoladeharmoni

Ingredienser:
MØRK SJOKOLADE
50 g kakaomasse
25 g kakaosmør
20 g agavesirup
20 g Artisana cashewnøttsmør
1/2 ts vaniljepulver

HVIT SJOKOLADE
30 g kakaosmør
30 g Artisana cashewnøttsmør
10 g agavesirup
En liten klype vaniljepulver

Fremgangsmåte:
Smelt kakaomasse og kakaosmør i vannbad og visp inn resten av ingrediensene for å lage mørk sjokolade. Smelt så kakaosmøret for å lage hvit sjokolade og visp inn resten av de ingrediensene. Hell den mørke blandingen i en form og hell så den hvite sjokoladen over i et stripemønster. Sett i kjøleskap. Oppbevares kaldt til servering

Peanøttsjokolade med karamell

Ingredienser:
SJOKOLADE
100 g kakaomasse
50 g kakaosmør
30 g yaconsirup
1 ts vaniljepulver

 

 

FYLL
40 g knuste/finhakkede peanøtter
40 g hele peanøtter
30 g agavesirup
15 g Sukrinmelis
Litt havsalt og vaniljepulver etter ønske

Fremgangsmåte: Smelt kakaomassen og kakaosmøret skånsomt i vannbad og bland i søtningsmidler og vaniljepulver. Visp alt godt sammen. Bruk halvparten av den smeltede sjokoladen og hell litt sjokolade i bunnen av mini-muffinsformer og sett kaldt. Bland sammen ingrediensene til fyllet. Ta ca en teskje fyll oppi formen når sjokoladen har stivnet. Hell deretter over mer sjokolade slik at det dekker fyllet. Sett kaldt til sjokoladen har stivnet helt og nyt!

Verdens beste sjokoladepålegg

BASISOPPSKRIFT, ingredienser til 4-6 brødskiver:
3 ss Artisana cashewnøttsmør
1 ss Artisana kokosnøttolje, smeltet
3 ss kakaopulver
4 ss agavesirup
1/2 ts vaniljepulver
3 ss vann
Litt salt

Fremgangsmåte:
Smelt kokosnøttoljen først og ha så alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Kjør til du får en glatt røre. Kan oppbevares i kjøleskapet i ca en uke. Ta ut pålegget av kjøleskapet litt før du skal bruke det så blir det litt mykere å spre utover brødskiven.

AFTER EIGHT PÅLEGG:
Lag basisoppskriften og tilsett 4-6 dråper peppermynteolje, avhengig av hvor sterk smak du ønsker.

MED APPELSINSMAK:
Lag basisoppskriften og tilsett 4-6 dråper appelsinolje, avhengig av hvor sterk smak du ønsker, og ca 1 ts finraspet appelsinskall om ønskelig.

MED KOKOSSMAK:
Lag basisoppskriften som vanlig, men bytt ut Artisana kokosnøttolje med Artisana kokosnøttsmør. Om ønskelig kan man også ha i 1 ss kokosnøttrasp.

KNASENDE GODT:
Lag basisoppskriften som vanlig, men bytt ut agavesirup med kokosblomstsukker. Like godt, men med litt mer «crunch».

NØTTEPÅLEGG:
Lag basisoppskriften og tilsett 1-2 ss hakkede hasselnøtter eller andre nøtter etter ønske.

KARAMELLPÅLEGG:
Lag basisoppskriften som vanlig, men bytt ut kakaopulver med lucumapulver. For et «crunchy» karamellpålegg kan du bytte ut 1 ss av agavesirupen med 1 ss kokosblomstsukker.

Sunn marsipan

Denne oppskriften på marsipan er laget til boken "Julepynt & Julegaver" som ble utgitt høsten 2010.

Ingredienser:
60 g mandler
20 g Sukrinmelis
20 g agavesirup el. kokosblomstsirup
Litt vann

Fremgangsmåte:
Mal mandlene i en mandelkvern (enklest å få tak i før jul). Bland de malte mandlene godt sammen med Sukrinmelis og agavesirup/honning. Tilsett evt. litt vann til marsipanen får riktig konsistens. Det er ingen grunn til å skolde mandlene først, dette gir bare en litt grovere marsipan med litt mørkere farge. Rull marsipanen i ønsket størrelse og fasong, og dypp den gjerne i litt flytende sjokolade før den settes kaldt. Marsipankulene på bildet er rullet i Sukrinmelis.