Skaldjursfest

Aptitretare:
1st crostini med skagenröra på handskalade räkor, 1st crostini med löjromsröra

Förrätt:
Oyster Bar´s Hummersoppa med rökig hummerolja och hummerkött samt västerbottentoast 

Huvudrätt:

Skaldjursplatå med 1/2 nykokt hummer, 1st havskäfta, 2st krabbklor, Irland*, 60g färska räkor och 80g rökta räkor

1st skiva surdegsbröd och 4st hemlagade såser: Chili aioli 50 ml, Klassisk aioli 50 ml,  Rhode Island 30 ml och Senapssås 30 ml

Dessert:
Oyster Bar´s Crème Brûlée

Tillagning:

Värm hummersoppan på spisen, ev skumma med en stavmixer så får Ni ett fint skum

Värm Västerbottentoasten i varm ugn så osten smälter

Brödet kan med fördel stekas i stekpanna med olivolja eller rostas i en brödrost.

Smaklig måltid!

*Det går bra att byta krabbklorna mot en 1/2 krabba (Irländsk), skriv då deti fältet Övrig information

*Vi reserverar oss för att havskräftor kan vara slut, då byts den ut mot en burk skagenröra, 100g