Honungsmarinerad grönkålssallad
med aprikos, äpplen, rödlök och nötter
500 g färsk grönkål
1 st rödlök
10 st torkade aprikoser/plommon
1 st mycket tunnskivat äpple(Ingrid Marie)
½-1 dl grovt hackade nötter
Finhackad persilja efter smak
Citrus&honungsvinägrett
2 msk flytande honung
3 msk pressad citron eller lime
½-1 dl Krokstorps rapsolja
Salt, peppar och ev.pressad vitlök
Skär löken i tunna strimlor och blanchera i kokande
vatten. Skölj och finstrimla färsk grönkål(ej stammen).
Strimla, aprikoser och hacka nötter och blanda med kål
och äpple. Blanda vinägretten och blanda väl med
salladen. Ev.behövs ytterligare en sats vinägrett.
Salladen ska bli läckert glansig. Låt salladen stå och dra
I kylskåp, gärna över natten.
Häll upp salladen och strö över persilja. MUMS!